应4卡热量)、脂肪(每克供应9卡热量)和蛋白质类(每克供4卡热量)的食物，是我们身体热量的主要来源。一般认为，脂肪作为食物的能量来源，最好不要超过总能量来源的25%~35%。脂肪都是由饱和脂肪酸(来自动物脂肪、椰子油等)和不饱和脂肪酸(来自植物油、鱼油等)组成的，尽可能地食用不饱和脂肪酸或百分比高的不饱和脂肪酸的油类(像橄榄油、葵花子油)对健康十分有利，吃快餐时也可以注意这一选择指标。
　　
　　最近，中国烹饪协会副会长、快餐委员会常务副主任阎宇在“快餐营养问题专家座谈会”上说，现代快餐业要重视对营养的倡导，与会的十几家在京城很有名气的快餐业负责人都介绍了他们自身是如何把营养问题深入到快餐食品中的方法，而且也承诺绝对做到把快餐营养问题放在首位。而且，中国烹饪协会营养专业委员会也正在加紧制订《快餐行业营养标准》，这将给我们广大消费者一个具体的快餐饮食指导，也给快餐企业树立一个遵守的规范。

 

 

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