1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。

　　2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。

　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

　　以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。

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